Vinho: Esse vinho é feito com uvas plantadas em uma superfície de 3,1Ha na consagrada parcela de Les Folatières, que é o maior premier cru de Puligny-Montrachet e um dos mais conhecidos graças à qualidade dos seus vinhos.

O nome “Folatières” vem de folles-terres, que significa “terra louca” e refere-se à grande ocorrência de erosão do solo deste local. A parcela é localizada no alto da colina acima de Clavoillons com solo rico, que resulta em vinhos muito expressivos, com bom corpo e muita mineralidade.

Produção: As uvas são colhidas de forma manual em sua perfeita maturidade fenólica, são prensadas de maneira gentil, o débourbage é feito após 24 horas. A fermentação é feita em barricas de carvalho, com um leve batonnage (antes da fermentação malolática) e então o vinho é envelhecido por 11 meses em barricas de carvalho (20% novos), uma leve filtragem é feita antes do engarrafamento.

Notas de degustação: Esse vinho tem uma complexidade incrível de aromas, com notas sutis de frutas exóticas, casca de frutas cítricas, gengibre e flor de acácia. Em boca tem uma densidade fina e deliciosos e atraentes sabores de peso médio, texturizados e quase, que exalam uma pitada de mineralidade, com longo e elegante final.

Burghound: Aromas de pêssego branco, maracujá, frutas cítricas confitadas e flor de acácia. Os sabores ricos, carinhosos e de peso médio exibem uma evidente pedregosidade no final limpo, moderadamente seco e impressionantemente persistente. Isto é extraordinariamente poderoso para a vinha e gosto muito da sensação geral de harmonia. Observe que isso também poderia ser consumido mais jovem, se desejado. 93

Jasper Morris: Uma mistura de vários vinhedos dos Pernots. A cor é pálida com tonalidade amarelo claro enquanto o bouquet indica que este é um dos vinhos mais maduros da safra. Muito ponche, apenas um pouco de calor, mas menos que 2019. Uma pequena nota de madressilva moscatel, apenas o suficiente para adicionar charme em vez de desnaturar. 93

Potencial de guarda: 10+ anos

Outras informações: Rolha / TS:  2,0 g/l / TA: 82 meq/l / SO2: 0,35 g/l