Vinho: O Domaine Paul Pernot produz esse Meursault em uma parcela de apenas 0,65 Ha, com vinhas de idade média de 15 anos. Apenas 1400 garrafas desse vinho foram produzidas nessa safra. A pequena vila de Blagny, no meio da apelação de Meursault é conhecida por também ter o plantio da pinot noir e produzir vinhos tintos com o seu nome.

Produção: As uvas são colhidas de forma manual em sua perfeita maturidade fenólica, são prensadas de maneira gentil, o débourbage é feito após 24 horas. A fermentação é feita em barricas de carvalho, com um leve batonnage (antes da fermentação malolática) e então o vinho é envelhecido por 11 meses em barricas de carvalho (20% novos), uma leve filtragem é feita antes do engarrafamento.

Sobre a safra 2019, Paul Pernot a descreve como: ” definitivamente sofremos com as geadas de abril e com a floração deficiente, pois nossos rendimentos em alguns setores caíram até 70%. Felizmente, os rendimentos em outros não caíram mais do que 10%. Dado o quão quente e seco a safra de 2019 foi, a escolha da data de colheita foi crítica. Decidimos começar a colheita no dia 11 de setembro e a velocidade também foi crítica, pois escolhemos o mais rápido possível. Fomos consideravelmente ajudados pela forma como a fruta estava limpa, já que essencialmente não havia necessidade de separação, a não ser uma folha ou inseto ímpar. Os álcoois potenciais ficaram entre 14 e 14,5%, mas com acidez surpreendentemente boa que fez toda a diferença na manutenção do equilíbrio adequado. Os 2019 são concentrados, mas leves e devem se beber bem tanto jovens como com idade em garrafa. Os 2019 foram engarrafados em julho de 2020 com a rolha composta da marca Diam”

Notas de degustação: Esse vinho tem aromas de compotas de pêra e maçã complementados com sedutoras notas cítricas. Tem ótima energia para os sabores de peso médio de textura mais fina que conseguem ser sedutores e precisos, com um final equilibrado e longo.

Potencial de guarda: 10+ anos

Outras informações: Rolha / TS:  1,6 g/l / TA: 93 meq/l / SO2: 0,33 g/l