Vinho: A poucos passos de Le Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet vem da mesma família de incomparáveis ​​Borgonhas brancos. Cercado aos dois lados pelo vinhedo de Bâtard-Montrachet, é de fato o segundo menor Grand Cru da Borgonha com uma área de 3,68 hectares.

A história conta que quando o Senhor de Puligny teve que dividir suas terras entre seus filhos, ele deu a seu filho legítimo o lote que se tornaria o ‘Chevalier-Montrachet’ e seu filho ilegítimo, três lotes chamados ‘Bâtard-Montrachet’, ‘Bienvenues-Bâtard-Montrachet’ e ‘Criot-Bâtard-Montrachet’.

Quanto às suas filhas, elas deveriam receber um enredo chamado “Les Pucelles” (As Donzelas). O solo é semelhante ao de Le Montrachet, mas ligeiramente mais pesado.

Produção: As uvas são colhidas de forma manual em sua perfeita maturidade fenólica, são prensadas de maneira gentil, o débourbage é feito após 24 horas.

A fermentação é feita em barricas de carvalho, com um leve batonnage (antes da fermentação malolática) e então o vinho é envelhecido por 11 meses em barricas de carvalho (30% a 40% novos), uma leve filtragem é feita antes do engarrafamento. Apenas 2000 garrafas foram produzidas nessa safra.

Notas de degustação: Aromas de pêssego branco, favo de mel, pão torrado e frutas cítricas confitadas. Encorpado, amplo e em camadas, é rico e concentrado, com alta acidez e final longo e salino.

Burghound: Aqui, o nariz igualmente expressivo é bastante semelhante ao do Pucelles, embora talvez um pouco mais picante. A sensação na boca dos sabores um pouco maiores e mais ricos também é agradavelmente acariciante com uma textura linda que se estende ao final impressionantemente longo que também mostra aquela adorável qualidade de “presença”. 94

Jasper Morris: Linda cor clara e pálida com leve inflexão de limão. O nariz é muito mais elegante que o do Pucelles. Tem tudo o que deveria, com um pouco de carvalho suave, um pouco de pêra suave, a barrica agora adicionando um pouco de torrada por cima. Acidez baixa mas adequada, não transparece no volume da fruta. Muito envolvente. 95

Potencial de guarda: 15+ anos

Outras informações: Rolha / TS:  2,1 g/l / TA: 84 meq/l / SO2: 0,41 g/l