Garrada do vinho Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles

Domaine Paul Pernot

Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles

R$2.209,00


Vinho: A poucos passos de Montrachet e Bâtard-Montrachet, Pucelles é um dos Premier Crus brancos mais valorizados da apelação. A história conta que quando o Senhor de Puligny teve que dividir suas terras entre seus filhos, ele deu a seu filho legítimo o lote que se tornaria o ‘Chevalier-Montrachet’ e seu filho ilegítimo, três lotes chamados ‘Bâtard-Montrachet’, ‘Bienvenues-Bâtard-Montrachet’ e ‘Criot-Bâtard-Montrachet’. Quanto às suas filhas, elas deveriam receber um enredo chamado “Les Pucelles” (As Donzelas). As vinhas têm cerca de 60 anos de idade e são cultivadas em uma parcela de 0,45Ha, apenas 1700 garrafas foram produzidas nessa safra.

Produção: As uvas são colhidas de forma manual em sua perfeita maturidade fenólica, são prensadas de maneira gentil, o débourbage é feito após 24 horas. A fermentação é feita em barricas de carvalho, com um leve batonnage (antes da fermentação malolática) e então o vinho é envelhecido por 11 meses em barricas de carvalho (20% a 30% novos), uma leve filtragem é feita antes do engarrafamento.

Sobre a safra 2019, Paul Pernot a descreve como: ” definitivamente sofremos com as geadas de abril e com a floração deficiente, pois nossos rendimentos em alguns setores caíram até 70%. Felizmente, os rendimentos em outros não caíram mais do que 10%. Dado o quão quente e seco a safra de 2019 foi, a escolha da data de colheita foi crítica. Decidimos começar a colheita no dia 11 de setembro e a velocidade também foi crítica, pois escolhemos o mais rápido possível. Fomos consideravelmente ajudados pela forma como a fruta estava limpa, já que essencialmente não havia necessidade de separação, a não ser uma folha ou inseto ímpar. Os álcoois potenciais ficaram entre 14 e 14,5%, mas com acidez surpreendentemente boa que fez toda a diferença na manutenção do equilíbrio adequado. Os 2019 são concentrados, mas leves e devem se beber bem tanto jovens como com idade em garrafa. Os 2019 foram engarrafados em julho de 2020 com a rolha composta da marca Diam”

Notas de degustação: Esse vinho tem aromas exóticos de madressilva, maracujá, pêssego branco e abacaxi, com um leve toque da passagem por madeira. Os sabores suculentos, e até mesmo opulentos, de corpo médio também transbordam em grande expressão, em um final de boca longo e seco. Excelente para ser bebido agora, mas deve evoluir de maneira excepcional por muitos anos.

Potencial de guarda: 15+ anos

Outras informações: Rolha / TS:  3,2 g/l / TA: 81 meq/l / SO2: 0,39 g/l

Região

Borgonha

Álcool

14,05%

Safra

2019

Uva

Chardonnay

R$2.209,00