Vinho: O vinhedo Grand Cru de Bâtard-Montrachet fica entre as pitorescas aldeias de Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet, lar dos melhores vinhos brancos do mundo. Apenas uma pequena estrada rural separa este vinhedo de 11,86 hectares do próprio grande Montrachet. A sua suave encosta voltada para leste é constituída por um solo profundo, rico e pedregoso, de base calcária, mundialmente conhecido pela produção de Chardonnay de elevada qualidade.

O Domaine Paul Pernot possui 0,61ha divididos em 3 parcelas sendo duas em Chassagne Montrachet e uma em Puligny Montrachet.

Produção: As uvas são colhidas de forma manual em sua perfeita maturidade fenólica, são prensadas de maneira gentil, o débourbage é feito após 24 horas.

A fermentação é feita em barricas de carvalho, com um leve bâtonnage (antes da fermentação malolática) e então o vinho é envelhecido por 11 meses em barricas de carvalho (30% a 40% novos), uma leve filtragem é feita antes do engarrafamento.

Notas de degustação: De cor dourada, este Grand Cru Bâtard-Montrachet 2020 apresenta um nariz elegante com aromas de avelã grelhada, baunilha e mel de acácia. Redondo e generoso, o paladar é amplo revelando notas de pasta de amêndoa e frutas amarelas. Boa tensão no final.

Burghound: Um nariz marcadamente floral revela um tanto relutantemente sua variedade de pêra exuberantemente fresca e picante, maçã, flor de acácia e erva-doce apenas fatiada. Embora haja certamente uma boa riqueza no suculento e sedutor peso médio e sabores, a sensação na boca é realmente bastante elegante, com bons detalhes e poder para o final tenso, sério e desenvolvido para envelhecer, que ganha um pouco de impulso com a presença de casca cítrica amarga. Isso também é elegante e, embora não seja tão elegante quanto o BBM, há melhor profundidade geral. Excelente. 94

Potencial de guarda: 15+ anos