Domaine Fabien Coche

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O vigneron de quarta geração Fabien Coche assumiu o Domaine de sua família em 2005. Vindo de uma das famílias mais famosas da Borgonha (Coche-Dury fazia parte do mesmo Domaine até 1940 e é administrado por seu primo Raphael), Fabien rapidamente se tornou o Coche da geração atual criando mais interesse por seus vinhos.

Suas invejáveis propriedades de vinhedos totalizam quase 11ha espalhados por Meursault, Monthelie, Pommard e Auxey-Duresses. O pai de Fabien Coche é primo de Jean-François Coche-Dury e não faz muito tempo que os dois domaines compartilhavam rótulos quase idênticos. Fabien começou a trabalhar com seu pai em 1998 e, desde 2005, assumiu a propriedade e agora tem suas próprias marcas distintas.

As 40 parcelas de videiras que a família possui são cultivadas de maneira orgânica desde 1998 e 60% delas tem impressionantemente mais de 60 anos! Estilisticamente, os vinhos nesta propriedade são incrivelmente puros com pouca (se houver) marca percetível da mão do enólogo com carvalho novo em apenas 25% dos vinhos e um percentual notável de barris de formato maior. Fabien é um dos primeiros da geração mais jovem a envelhecer mais os vinhos em contato com as borras – até 18 meses para seus melhores vinhos brancos.

O estilo de seus vinhos está entre o de seus primos Coche-Dury e Roulot. Os vinhos de Fabien têm a acidez e pureza dos Roulot e também a textura exuberante e luxuriante que define os vinhos de Coche-Dury.

Nos vinhos do Domaine Fabien Coche encontramos simplesmente a verdadeira profundidade de vinhas velhas, entregando algumas das expressões mais puras de cada terroir de suas vinhas, e vemos isso desde seu Aligote até o seu Grand Cru Charmes Chambertin.

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