Vinho: A encosta de Corton está localizada ao norte de Beaune e marca a divisão entre a Côte de Beaune e a Côte de Nuits onde os habitantes locais plantam vinhas aqui desde o império romano e junto com Musigny produz vinhos Brancos e Tintos da mais alta classificação da Borgonha, os famosos Grand Cru, sendo a única apelação Grand Cru para vinhos tintos na Cote de Beaune. O nome Chaumes se refere a um pedaço de terra que foi plantado com vinhas na antiguidade e depois abandonado.

Os vinhedos de Pinot Noir estão plantados no meio da encosta no vilarejo de Aloxe Corton com solos vermelhos e pedregosos de calcário marrom rico em marga com alta quantidade de potássio.

Sobre a safra de 2019, Armand Heitz comenta: “a segunda de um trio de safras quentes e secas a safra de 2019 foi de grande sucesso para os vinhos tintos. O inverno não foi nada frio e a neve apareceu no final de outubro, metade de dezembro e final de Janeiro com metade de fevereiro extremamente chuvoso, mas, na sequência o calor tomou conta da região. Março foi marcado por dias quentes e noites frias e no começo de abril as geadas chegaram em um ponto onde os botões já haviam se desenvolvidos e o medo da perda era eminente. Em agosto as temperaturas começaram a baixar e a safra começou nas duas primeiras semanas de Setembro onde a colheita teve que ser rápida e certeira!

Produção: Os vinhedos são conduzidos seguindo princípios biodinâmicos e o calendário lunar com a adoção da permacultura nos vinhedos.

As uvas colhidas em 18 de setembro, a mão, foram fermentadas com 100% dos engaços – pois para Armand Heitz a essência de um vinho deriva da totalidade das vinhas, desde as raízes até as folhas, os engaços, cascas e polpa.

Após este período matura em barricas sendo 25% novas por 14 meses

Notas de degustação: Uma bela cor púrpura seguido de um delicioso composto aromático de frutas vermelhas, morangos, mirtilo, violetas e pimenta branca. Na boca ele é dotado de extrema elegância e finesse, um fio de acidez balanceando este conjunto sedoso e de longo final! Um vinho memorável.

Potencial de guarda: 15+ anos