Domaine Armand Heitz
VoltarO Domaine Armand Heitz pode parecer um novo nome na Borgonha, mas, na verdade, sua família já é proprietária de vinhas de Santenay a Clos Vougeot desde 1857.
Após a filoxera, Georges Lochardet decidiu vender muitas de suas propriedades, mas manteve a maioria das suas vinhas na Côte de Beaune por uma questão estratégica.
Até 2011 a família arrendava a maioria dos seus vinhedos para a Maison Joseph Drouhin, o que mudou quando Armand Heitz se formou em Enologia e decidiu começar a produzir vinhos. Não foi nada fácil exigir suas vinhas de volta.
Sua primeira safra foi em 2012, onde ele produziu um Bourgogne Chardonnay e um Bourgogne Pinot Noir, e desde então, ano a ano, vem conseguindo resgatar suas vinhas dos contratos de arrendamento e estabelecendo sua marca no mercado.
Em 2013 ele produziu cinco vinhos: Chevalier Montrachet Grand Cru, Chassagne Montrachet 1er Cru La Maltroye, Pommard 1er Cru Clos de Poutures, e os seus Bourgognes. Em 2014 se juntam ao seu portfólio Mersault 1er Cru Les Perrières, Pommard 1er Cru Les Rugiens, Meursault, e em 2015 Pommard 1er Cru Les Pezerolles e Volnay 1er Cru Les Taillepeds.
Dizer que Armand Heitz decidiu mudar toda a sua abordagem para, bem, quase tudo relacionado ao vinho seria um eufemismo. As mudanças são quase numerosas demais para serem mencionadas, mas para começar, ele optou por comprar um castelo muito grande nos arredores de Chagny, em um pequeno vilarejo de Chaudenay, que fica a aproximadamente 15 minutos de suas antigas instalações em Chassagne. Em segundo lugar, porque não estava satisfeito com a consistência da qualidade dos frutos que obtinha através da agricultura biodinâmica, optou por modificar um pouco essa estratégia, optando por uma abordagem mais holística que inclui diferentes plantas nas vinhas, como frutas e legumes, bem como animais.
A introdução de plantas e animais não é apenas uma demonstração. Os produtos selecionados são vendidos em uma sala de degustação em Pommard aberta ao público; ele está localizado próximo à praça menor da cidade, perto da igreja.