Iron Syrah

Vinho: Cultivado nos solos ricos em Ferro das colinas de solos avermelhados ao redor de Malmesbury, este vinhedo orgânico está bem estabelecido nos solos de Koffieklip, ricos em argila e cascalho, que são bons em reter água. O leito do solo torna-se generoso durante o crescimento primário na primavera, mas depois, por volta da época do verão, a argila nos solos para de liberar umidade e a videira compensa durante esta fase de amadurecimento rápido, produzindo as menores uvas que os vinhedos oferecem. Este fator, combinado com os vinhedos exuberantes e a casca de espessura média das uvas, desempenha um papel muito importante na construção natural de um Syrah com taninos redondos, um paladar incrivelmente complexo e uma fragrância profunda.

Produção: As uvas foram colhidas a mão em 25 de Janeiro de 2020 com rendimentos de 4,5 tons/ha ou 22hl/ha. As uvas se beneficiam de uma colheita matinal protegendo-as do calor e são então colocadas com seus cachos inteiros em barricas de 500l que são prensadas por pisa, assim que são quebradas começam o processo de fermentação com leveduras nativas e uma leve extração é atingida através de punch down manuais.

O vinho é transferido via gravidade para barricas, sendo 50% novas, onde fica por 12 meses até serem transferidos para foudres de 2000L onde maturam por mais 10 meses até serem engarrafadas e mantidas por mais 8 meses na adega até seu lançamento.

Notas de degustação: Os solos de Ferro produzem um Syrah rico e redondo, com taninos acentuados, mas macios, e ainda assim, por algum motivo, este vinho sempre tem a menor conversão de álcool para açúcares semelhantes em todo o Single Terroir (todos são colhidos com a mesma maturidade). O vinho transborda sabores de ameixa, mirtilo e tomate – e o paladar médio encorpado, tem deliciosos sabores de charcutaria e taninos calcários são um verdadeiro testemunho de seu extrato natural.

The Wine Advocate: O Iron Syrah 2020 é firme, com pegada jovem e oferece aromas de frutas vermelhas esmagadas enquanto florais explosivos emergem da taça. Este é instantaneamente o campeão da gama de single vineyards desta safra. De médio a encorpado, o vinho é elétrico na boca e ganha vida ao excitar o paladar com precisão, complexidade e delicadeza. Explode com beleza e equilíbrio e continua a revelar os seus segredos ao longo do final longo, persistente e em constante evolução. Absolutamente estelar! Anthony Mueller, 97

Potencial de guarda: 15+ anos

Outras informações: Rolha / TS: 2,20g/l / TA: 69,2meq/l / SO2: 0,69g/l