Volnay 1er Cru Carelle Sous La Chapelle

Vinho: Volnay está localizado na colina íngreme e inclinada de Chaignot, na Côte de Beaune, onde as vinhas voltadas para o sudeste são valorizadas há séculos. Os vinhos de Volnay tem uma reputação de estarem entre os mais delicados e femininos dos vinhos da Borgonha.

Esse belo vinhedo de Pinot Noir está localizado no início da colina, no coração da vila, onde a parcela se desenvolve em um solo de argila arenosa.

Produção: A extensão da parcela de Sous la Chapelle cultivada pelo Domaine é de apenas 0,1Ha, com uma densidade de 10000 plantas por hectare e os vinhos são todos colhidos a mão.

Nesta safra de 2021 os caules atingiram excelente nivel de maturação então Romaric optou pela fermentação com 100% dos engaços e quando finalizada o vinho matura 10 meses em barricas de carvalho, onde apenas 10% delas são novas.

Notas de degustação: Vinho com um nariz intenso de frutas escuras com ameixas e couro, na boca tem ótimo volume e é bem redondo, confirmando os sabores de frutas escuras, cerejas negras e aparecem leves notas de especiarias, boa mineralidade com uma trama tânica bem resolvida.

Jasper Morris: De cor não mais profunda, possivelmente mais pálida, com bouquet leve e razoavelmente fino de frutas vermelhas. Os caules estavam maduros o suficiente para permitir que cachos inteiros enchessem 100% o tanque, o suficiente para fazer 1,5 barris. Morangos alpinos, final com pimenta branca, corpo leve a médio. Beba de 2025-2028. 89

Potencial de guarda: 7 anos

Outras informações: Rolha / TS:  0,2 g/l / TA: 5,81 g/l / SO2: 72 mg/l