Bourgogne Rouge La Taupe

Vinho: O Bourgogne Rouge La Taupe vem de uma parcela de vinhas antigas de 2ha, de mais de 70 anos de idade, composta de solo argiloso, localizada logo abaixo do Clos du Château de Pommard.

Em termos da safra de 2021, Meursault sofreu com a geada como qualquer vilarejo, mas o padrão foi bastante diferente de 2016, quando a cobertura de nuvens (ou não) definiu qual vinhedo sofreu ou não. Os maiores danos em 2021 atingiram a faixa de vinhedos nas encostas, que inclui a maioria dos 1ers crus e alguns de nossos locais favoritos de vilarejos, como Narvaux, Tesson e Chevalières. Romaric observou que a geada foi muito pior em 2021 do que em 2016, mas ele conseguiu fazer todos os seus cuvées. Os Villages e genéricos produziram cerca de 15-20 hl/ha, e os tintos foram igualmente afetados e por isso uma triagem rigorosa foi necessária. Todos os vinhos foram feitos em barrica, incluindo os genéricos, com 10% de madeira nova sempre que possível, utilizando uma leve tosta de Chassin. A colheita iniciou-se no dia 22 de setembro, com álcool entre 12 e 12,5%.

Produção: As uvas são totalmente desengaçadas, prensadas e depois permanecem no tanque por três ou quatro dias antes de passarem por gravidade para os barris. Há um battonage leve – apenas três ou quatro vezes até a fermentação principal terminar. Em média utilizam-se de 10% de carvalho novo. Os vinhos são engarrafados após 10 meses.

Notas de degustação: No nariz tem um buquê com aromas de cerejas, morangos e com finas notas florais de pétalas de rosa. Na boca tem corpo médio, com deliciosos sabores de frutas vermelhas silvestres, com boa mineralidade e fina acidez, com um leve toque de rusticidade no final de boca, com boa persistência.

Potencial de guarda: 5+ anos

Outras informações: Rolha / TS:  0,2g/l / TA: 5,78g/l / SO2: 71 mg/l