Vinho: O Spider Pig Sauvignon Blanc é proveniente de dois diferentes vinhedos. No primeiro as vinhas estão plantadas em uma montanha em Stellenbosch, no segundo vinhedo, em Elgin, eles estão plantados em um solo rico em calcário arenoso em uma proporção de 40% / 60% de cada vinhedo.
Produção: Essas uvas são colhidas manualmente quando atingem 23/24°B e já são imediatamente transportadas para a vinícola onde passa por um atencioso sortimento e então são prensadas com seus engaços, mantendo assim seu frescor aromático e acidez brilhante.
O vinho é então fermentado em pequenos tanques de aço inox e logo separado de suas leveduras para garantir esta riqueza aromática que este vinho apresenta. Levemente filtrado ele é engarrafado após 8 meses.
Notas de degustação: Sauvignon Blanc em sua melhor performance, uma rica e pura expressão aromática com maçã verde, lima, lichia e toques minerais. Na boca ele é carregado de frescor e mineralidade, com os sabores de frutas verdes predominando e uma deliciosa e afiada acidez.
Potencial de guarda: 2 anos
Outras informações: Screwcap / TS: 1g/l / TA: 83,7 meq/l / SO2: 0,127 g/l
