Vinho: 60% das uvas do Chi Riesling vêm de Casey’s Ridge Vineyard, em Elgin, plantadas em 2011 em solos argilosos e muito rochosos de ardósia vermelha. Os outros 40% do blend vêm De Rust Vineyard, plantadas em 2006 em solos de Xisto decomposto em Bokkeveld.
Chi tem dois significados, um deles é a “força vital” e o outro uma homenagem ao deus africano da chuva CHIUTA. Situado no vale fértil de Elgin, o local pitoresco do vinhedo inspirou a criação deste Riesling fresco e artesanal.
2022 foi uma safra maravilhosa com um período de maturação longo marcado por temperaturas mais amenas que fizeram estas uvas maturarem com perfeição.
Produção: As uvas são colhidas manualmente, resfriadas e, em seguida, selecionadas também manualmente, desengaçadas e prensadas. A fermentação espontânea ocorre em tanques de aço inoxidável, que durou cerca de 6 semanas até atingir o equilíbrio ideal de açúcares residuais. O vinho foi preparado para engarrafamento e engarrafado após 3 meses em cuba e liberado após mais 2 meses em garrafa.
Notas de degustação: Esse vinho tem um nariz exuberante com notas de flor de laranjeira, frutas brancas como melão, e de pêssegos. Na boca demonstra toda a sua mineralidade, com salivante acidez e grande frescor, leve e delicioso de beber!
Potencial de guarda: 5+ anos
Outras informações: Rolha / TS: 11,80 g/l / TA: 100 meq/l / SO2: 0,85 g/l
