Melon à Queue Rouge

Vinho: Este vinhedo é chamado de Edouard, nome do antigo dono da propriedade, e foi plantado pelo próprio a 90 anos atrás. Um fenômeno interessante é que seus galhos se tornaram vermelhos, batizando assim o vinho.

Por toda a propriedade do Domaine Ratte você pode encontrar as placas de indicação de todos os lieux-dits feitas pela artista Simone Découpe.

Produção: As uvas são cultivadas de maneira orgânica e biodinâmica, colhidas manualmente em pequenas caixas para evitar o rompimento das cascas. A prensagem é lenta e a fermentação com os engaços ocorre em temperatura controlada, a 20°, apenas com leveduras selvagens. Na safra de 2020 ele foi vinificado em uma ânfora de 10hl e se tornou um caleidoscópio aromático.

Notas de degustação: No nariz ele já tem um perfil mais sério com frutas brancas, feno e anis. Na boca ele tem uma expressão mais complexa e estruturada, com excelente acidez e retrogosto delicioso.

Potencial de guarda: 10+ anos

Outras informações: Rolha / TS:  <0,12 g/l / TA: 71,4 meq/l / SO2: 0,26 g/l