Kaamen III

Vinho: A safra de 2021 foi uma safra de extremos para a Vinas Mora sem nenhuma gota de água caindo dos céus de Abril a Outubro! Mesmo assim a data da colheita se manteve normal, com início em 20 de Setembro e término em 17 de Outubro.

Todo este stress para as vinhas resultou em uma boa parte das uvas não atingindo maturidade total o que causou níveis menores de açúcares, mas, que apesar disto não foi afetada a acidez e o extrato do vinho, ou seja, a elegância e frescor vai imperar!

No Kaamen III os rendimentos são extremamente baixos, as vinhas que ja chegam à 100 anos e uma rigorosa seleção resultam na produção somente de 3 barricas pequenas deste vinho que merece um tempo na sua adega para uma melhora exponencial!

Produção: Vinhedos de até 100 anos de idade plantados nas altas altitudes de Kamena Suza, com 350m-400m de altitude e plantadas como bush vines.

Fermentação espontânea com leveduras selvagens em barris abertos de 1000l, duas trasfegas e 50% maturando em barricas usadas de 500L por 12 meses e o restante em tanques de 3000L.

Notas de degustação: Deliciosamente puro com um delicioso frescor e concentração de frutas negras, amora e cerejas, um lindo floral e especiarias. Na boca um delicioso e complexo vinho, seríssimo, com uma deliciosa acidez e uma estrutura que mostra o longuíssimo potencial de envelhecimento dos vinhos.

Potencial de guarda: 2031

Outras informações: Rolha / TS:  <0,3g/l / TA: 89,8meq/l / SO2: 0,03 g/l