Gevrey Chambertin

Vinho: O Gevrey-Chambertin Village do Domaine Les Astrelles reflete os baixos rendimentos da safra de 2021. Excepcionalmente, apesar da filosofia da vinícola de produzir vinhos de um único vinhedo, este rótulo resulta de um blend de diferentes lieux-dits, cada um trazendo uma característica distinta à composição: Reniard, Croix des Champs e Creux Brouillard contribuem com uma fruta expressiva, Sylvie adiciona profundidade e Meix Bas potencializa esses perfis. As vinhas, com idades entre 35 e 70 anos, estão plantadas em uma área total de 1,5 hectare, com orientação leste e conduzidas em poda Guyot.

A safra de 2021 foi particularmente desafiadora devido às geadas de abril, que devastaram grande parte dos vinhedos, atingindo com mais força a Côte de Beaune. No entanto, as temperaturas mais baixas ao longo do ano e a menor quantidade de uvas favoreceram uma maior concentração, resultando em vinhos de estilo clássico: frescos, puros na expressão da fruta e com notável finesse.

Produção: As uvas são colhidas manualmente e imediatamente acomodadas em pequenas caixas de 6 kg, preservando a integridade das cascas. Após uma prensagem suave, ocorre a fermentação espontânea, com desengace completo. A vinificação acontece em duas etapas: primeiro, uma maceração a frio de 5 a 10 dias, seguida da fermentação com leveduras nativas, que dura, em média, duas semanas. O vinho amadurece por 15 meses em barricas, das quais apenas 10% são novas. O engarrafamento é feito sem afinamento ou filtração, garantindo a pureza e autenticidade da expressão do terroir.

Notas de degustação: Um típico Gevrey-Chambertin, trazendo o melhor que essa denominação tem a oferecer: frutas vermelhas e pretas, especiarias, notas de pimenta e a clássica casca de laranja, tão característica da região. Mineral, equilibrado e com a intensidade e estrutura que se espera de um grande vinho desta comuna.

Potencial de guarda: 5-8 anos

Assista abaixo o vídeo do vinho com o produtor

Gevrey Chambertin 2021.MP4