Gevrey Chambertin En Vosne

Vinho: Proveniente de uma parcela ao norte de Grevrey-Chambertin, En Vosne está no topo da encosta, com solos de muito calcário e rochas, e é considerado por Julien Millet um dos lieux-dits mais elegantes da região. É um vinhedo orgânico de 0,13hs, com vinhas de mais de 70 anos plantados a uma altitude de 288m e exposição leste.

Produção: As uvas são colhidas manualmente e imediatamente acomodadas em pequenas caixas de 6 kg, garantindo a integridade das cascas. Após uma prensagem suave, a fermentação ocorre de forma espontânea, com desengace completo. A vinificação acontece em duas etapas: primeiro, uma maceração a frio de 5 a 10 dias, seguida pela fermentação com leveduras nativas, que se estende por cerca de duas semanas. O vinho amadurece por 15 meses em barricas, sem o uso de barricas novas. O engarrafamento é feito sem afinamento ou filtração, preservando a pureza e a autenticidade da expressão do terroir.

Notas de degustação: O lieu-dit En Vosne dá origem a um vinho mineral, sedoso e de final longo. No nariz, revela frutas vermelhas maduras e delicadas notas de rosa, enquanto no paladar é equilibrado e suculento, com camadas de morangos frescos, cerejas e ameixas. Com grande potencial de envelhecimento, representa a mais pura expressão de um Gevrey-Chambertin clássico e elegante em sua taça.

Potencial de guarda: 10 anos