Nuits St Georges Les Plateaux

Vinho: Les Plateaux está situado ao sul do village de Nuits St. Georges, em uma encosta íngreme, onde as vinhas são cultivadas em terraços a 260 metros de altitude, cobrindo uma área modesta de 0,24 ha. O solo, composto por pequenas pedras, oferece condições ideais para o cultivo das vinhas, conferindo ao vinho uma finesse excepcional, leveza e uma pureza surpreendente – características raramente associadas a essa localização.

Produção: As uvas são colhidas manualmente e imediatamente acomodadas em pequenas caixas de 6 kg, garantindo a integridade das cascas. Após uma prensagem suave, a fermentação ocorre de forma espontânea, com desengace completo. A vinificação acontece em duas etapas: primeiro, uma maceração a frio de 5 a 10 dias, seguida pela fermentação com leveduras nativas, que se estende por cerca de duas semanas. O vinho amadurece por 15 meses em barricas, sem o uso de barricas novas. O engarrafamento é feito sem afinamento ou filtração, preservando a pureza e a autenticidade da expressão do terroir.

Notas de degustação: Com uma produção extremamente limitada de apenas 140 garrafas por ano, Les Plateaux revela um vinho de grande determinação e profundidade. No paladar, apresenta uma estrutura tânica bem definida, equilibrada por uma doçura sutil. Seus aromas são intensos, destacando frutas vermelhas vibrantes, como cereja e framboesa, elegantemente complementadas por delicadas notas tostadas.

Um Nuits-Saint-Georges sério e distinto, marcado por sua força e refinamento.

Potencial de guarda: 5-8 anos