Les Margannes

Vinho: Essa champagne “Blanc de Blancs” é feita de vinhas com 42 anos de idade em média, que crescem em solos calcários e são cultivadas de acordo com os princípios da agricultura orgânica certificada, em Villenauxe-la-Grande e Bethon, cidades localizadas no extremo sul da Côte de Sezanne. Eles só fazem cerca de 3.000 garrafas desse champanhe.

Produção: 80% vêm do “coração da cuvée”, a porção da mais alta qualidade da primeira prensagem das melhores parcelas da vinícola. Este deve fermentar e envelhecer em suas borras por 9 meses. 75% fermentam em tanques de aço inoxidável com os 25% restantes em barris de tamanhos diferentes. Este champanhe envelhece 36 meses em garrafa e é desgorjado “à la volée” (manualmente). Não há dosagem.

Notas de degustação: Esse é um champanhe com aromas de flores e frutas brancas, acompanhados por notas de baunilha e mel e nuances tostadas próprias do seu envelhecimento. Na boca é equilibrado e persistente. Um champanhe fresco, elegante e com notas cítricas.

Potencial de guarda: 10+ anos

Safra: NV (Colheita 2017)

Outras informações: Rolha / TS: <2,1 g/l / TA: 97,2 meq/l / SO2: 29 mg/l