Cuvée Perpetuelle Rosé

Vinho: Elaborado com Pinot Noir, Meunier e Chardonnay, colhidas nas principais vinhas do Domaine em Chamery, Vrigny e Coulommes la Montagne, com uma alquimia entre vários tipos de solos diferentes, compostos por sílica, calcário e argila. A idade média das vinhas é de 40 anos

Produção: A prensagem é feita logo após a colheita, apenas com 4 horas de diferença. A primeira fermentação é feita em cubas de inox (70%), cubas de concreto (20%) e em barricas de carvalho (10%), com fermentação malolática parcial, envelhecendo 7 meses com as borras antes do blend com o vinho de reserva produzido nas safras anteriores (Cuvée Perpetuelle), no estilo Solera. O Cuvée Perpetuelle representa uma verdadeira memória da história enológica do Domaine e ajuda a manter constantemente o estilo da casa.

Sem filtragem e com uso mínimo de sulfitos, com dosagem extra-brut de 3 a 4 g/l.

O vinhedo está em conversão para orgânicos, e nenhum produto químico artificial é utilizado para a preservação da vida dos solos.

Notas de degustação: no nariz tem notas de frutas vermelhas pequenas e casca de laranja mandarim, muito fresca no primeiro ataque na boca, com estrutura de frutas vermelhas, com notas predominantes de framboesas, cerejas e romãs, com suaves notas de especiarias como alcaçuz e gengibre, com final levemente picante e vibrante.

Potencial de guarda: 10 anos

Outras informações: Rolha / TS: 4,05 g/l / TA: 90,2 meq/l / SO2: 19 mg/l