Meursault Rouge

Vinho: Uma das cuvées mais surpreendentes do Domaine: um Pinot Noir confidencial, nascido de uma apelação conhecida pelos grandes Chardonnays, mas que produz também, em segredo, raros tintos de elegância notável. Meursault faz fronteira ao norte com Volnay, e é justamente ali que se concentram as poucas vinhas de Pinot Noir da denominação, hoje apenas 4-5% do total.

Fabien cultiva 0,5 hectare em três pequenas parcelas na porção norte de Meursault, próximas a Pommard: Le Pré du Manche (1974), Les Peutes Vignes (1969) e Les Dressoles (1980), sobre uma veia de marga calcária ideal para o Pinot Noir.

Produção: A vinificação segue a técnica do chapeau immergé, com 10% de cachos inteiros, garantindo extração fina e taninos precisos. O envelhecimento dura 15 meses sobre as borras, em barricas de carvalho francês com 30% de madeira nova, com engarrafamento antes da colheita seguinte para preservar o frescor.

Notas de Degustação: No nariz, cereja, framboesa e cassis se somam a notas florais, especiarias e toques amadeirados sutis. Na boca, estrutura elegante, acidez delicada e notas de sous bois e couro conduzem a um final persistente. Leve, delicioso e raro, Fabien é um dos poucos produtores, ao lado de seus primos da Coche-Dury, a elaborar um Meursault Rouge.

Potencial de Guarda: 2034+

Outras Informações: Fechamento: Rolha / TS: <1 g/L / TA: 64,3 meq/L / SO₂: 16 mg/L