Pommard 1er Cru La Platière 2023

Vinho: La Platière é um dos Premiers Crus de maior altitude da apelação de Pommard, localizado em uma colina extremamente íngreme, com exposição total ao sul e solo calcário-margoso. Fabien Coche cultiva apenas 0,22 hectare neste terroir excepcional, resultando em uma produção minúscula: uma média de apenas 968 garrafas por safra.

Apesar da reputação de Pommard por vinhos intensamente tânicos e de longa guarda, este vinho se diferencia pelo método de vinificação característico de Fabien: o chapeau immergé (chapéu submerso), que resulta em vinhos mais delicados, precisos e puros, com taninos refinados e profundos, uma assinatura que atravessa todos os tintos do Domaine.

Produção: A colheita é manual, com 50% das uvas em cacho inteiro, preservando parte dos engaços. A fermentação ocorre com controle de temperatura e leveduras nativas, e o vinho amadurece sobre as borras por 18 meses em barricas de carvalho francês, com 30% de madeira nova.

Notas de Degustação: De cor rubi magnífica, o vinho impressiona por seu buquê aromático: cereja preta madura, amora, sous bois e especiarias delicadas se harmonizam com sutis toques florais. Na boca, apresenta excelente volume, corpo e estrutura, perfeitamente equilibrados por acidez vibrante, uma trama mineral envolvente e taninos elegantes, um vinho sofisticado e memorável, digno de seu terroir de altitude.

Potencial de Guarda: 2034+

Outras Informações: Fechamento: Rolha / TS: <1 g/L / TA: 64 meq/L / SO₂: 26 mg/L