Saint-Aubin Travers Chez Edouard

Vinho:  Saint-Aubin talvez seja hoje uma das comunas mais admiradas da Borgonha. Com os efeitos do aquecimento global, as uvas aqui conseguem atingir maturações cada vez mais equilibradas, revelando vinhos que combinam generosidade de fruta com a tensão mineral típica dos grandes terroirs da Côte de Beaune. Nos solos pedregosos das partes mais altas da encosta, onde se encontram os vinhedos de Armand Heitz plantados em 1994, essa combinação ganha ainda mais precisão, associando opulência aromática a um frescor notável.

Produção: As uvas são colhidas em perfeita maturidade e levadas à adega, onde passam por uma cuidadosa seleção antes de seguirem seu caminho de forma natural. A fermentação ocorre espontaneamente em tanques de inox, sem adição inicial de sulfito, e o vinho é posteriormente transferido para barricas de carvalho, das quais cerca de 20% são novas, onde permanece em maturação por aproximadamente onze meses.

Notas de degustação: O Saint-Aubin de Armand Heitz é um vinho de grande personalidade, marcado por intensa expressão aromática e uma textura envolvente. Aromas de frutas amarelas maduras e nuances tropicais se entrelaçam com notas minerais que lembram pedra de isqueiro — o clássico flinty character tão apreciado nos grandes brancos da região — além de delicadas notas florais e um sutil toque tostado proveniente da madeira. Na boca revela-se amplo e complexo, sustentado por uma acidez vibrante que equilibra sua estrutura e conduz a um final longo, preciso e profundamente mineral.

Potencial de guarda: 2030+

Outras informações: Rolha / TS: 1,3g/l / TA: 89,4meq/l / SO2: 69mg/l