Fixin Les Herbues

Vinho: Proveniente da parte norte da denominação Fixin, este Pinot Noir nasce de uma pequena parcela de 0,20 hectare, situada em encosta de exposição leste e cultivada em solos de cascalhos de cone sobre margas arenosas do Lias. As vinhas, com 30 anos, crescem sob clima oceânico de tendência semicontinental e são conduzidas em poda Guyot. Com potencial de guarda entre 5 e 10 anos, este Fixin alia frescor, elegância e caráter, oferecendo uma interpretação refinada e acessível da Côte de Nuits.

Produção: A colheita é manual, com as uvas cuidadosamente depositadas em pequenas caixas de 6 kg para preservar sua integridade, seguida de rigorosa triagem. A vinificação é tradicional, com fermentação espontânea por leveduras indígenas, e o amadurecimento ocorre durante 15 meses em barricas de carvalho francês usado, sem madeira nova, preservando a pureza aromática. Antes do engarrafamento, o vinho passa por leve colagem.

Notas de degustação: No nariz, apresenta aromas vibrantes de cereja e cassis, aliados a notas terrosas, nuances de cedro e um toque de alcaçuz. Em boca, revela textura sedosa, taninos finos, acidez equilibrada e excelente comprimento, finalizando com um elegante toque especiado.

Potencial de guarda: 2032+

Outras informações: Rolha / TS: 0,3g/l / TA: 74,9meq/l / SO2: 0,43g/l