Bourgogne Blanc

Vinho: “As vinhas foram moldadas ao longo dos séculos pelos Duques da Borgonha, pelos monges e pelos viticultores. Uma garrafa de Borgonha é uma herança francesa. Eu escolhi reivindicar o rótulo Bourgogne Blanc e não Bourgogne Côte d’Or ou Bourgogne Chardonnay. Minha opinião é que estas duas últimas designações impõem modos de conduta não sustentável onde a denominação Bourgogne Blanc nos permite trabalhar de uma forma mais virtuosa.” – Armand Heitz

Fruto de uma filosofia de vinificação que busca equilibrar a tradição borgonhesa com práticas agrícolas regenerativas e um profundo respeito à biodiversidade, esta cuvée nasce de vinhedos cultivados com grande atenção ao solo e ao ambiente. Composta por 80% Chardonnay, complementada por 10% Pinot Gris e 10% Pinot Blanc, ela provém de diferentes parcelas da Côte de Beaune plantadas em 1965 entre Meursault, Pommard e Saint-Aubin, refletindo com clareza o frescor e a mineralidade característicos da região.

Produção: As uvas são colhidas no ponto ideal de maturação, preservando a acidez natural e a pureza da fruta. A fermentação ocorre de forma espontânea, iniciando em tanques de inox e seguindo para barricas usadas de carvalho, onde também se realiza naturalmente a fermentação malolática, sem aditivos ou intervenções técnicas. O vinho permanece por cerca de oito meses em contato com as borras finas, sem bâtonnage excessivo, resultando em uma textura precisa e elegante.

Notas de degustação: No nariz, destacam-se aromas frescos de frutas cítricas e pera, acompanhados por delicadas notas florais e um toque mineral que remete à pedra molhada e à maresia. Em boca é vibrante e equilibrado, com acidez firme, corpo médio e uma leve untuosidade que suaviza a tensão da fruta. O final é longo, limpo e marcado por uma mineralidade sutil. Um Bourgogne Blanc refinado, que combina frescor e profundidade com grande precisão e que pode ser apreciado jovem, mas possui estrutura para evoluir com elegância ao longo dos próximos três a cinco anos.

Potencial de guarda: 2027+

Outras informações: Rolha / TS: 1,4g/l / TA: 68meq/l / SO2: 72mg/l