St Romain Combe Bazin

Vinho: Um Chardonnay singular nascido no coração da Côte de Beaune, em terroir calcário que se estende ao norte de Meursault. Este climat mais tardio confere ao vinho uma vivacidade mineral e uma elegância fresca, típica da denominação Saint Romain. No vinhedo, Armand Heitz emprega práticas agroecológicas — plantio de coberturas verdes, compostagem, desbaste cuidadoso — para revitalizar o solo e reduzir doenças, respeitando o fluxo da planta em cada parcela. Em 2021, as uvas chegaram à adega em excelente estado, graças a colheita delicada e cuidadosa.

Produção: A vinificação segue o estilo minimalista que marca todos os vinhos do produtor: a prensagem é feita com cachos inteiros, fermentação alcoólica ocorre espontaneamente em tanques de inox, e a fermentação malolática prossegue em barricas de carvalho, sendo cerca de 20 a 30 % de madeira nova. Após oito a doze meses de estágio, o vinho é estabilizado naturalmente e engarrafado com tampa DIAM, que em seu processo de fabricação eliminam o TCA.

Notas de degustação: Na taça, o Combe Bazin 2021 apresenta cor amarelo pálido e um perfil aromático que se abre lentamente com aeração. Revela notas cítricas e florais de saída, evoluindo para nuances mais profundas conforme o vinho ‘respira’. A boca é ampla e energética: acidez nervosa e precisão mineral coexistem com textura cremosa, oferecendo comprimento e uma sensação de nitidez na finalização. Notas de limão, fruta amarela, leve toque de madeira e intensidade controlada, ressaltando a tipicidade da Côte de Beaune em contraste com estilos mais minerais como em Chablis.

Potencial de guarda:   até 2030+

Outras informações: Rolha / TS: 2,0g/l / TA: 74,4meq/l / SO2: <0,8g/l