Bourgogne Rouge Les Combes

Vinho: Proveniente de uma parcela de 0,32 hectare situada no sopé da colina de Flagey-Echézeaux, a 239 metros de altitude, este Pinot Noir é cultivado sob clima oceânico de tendência semicontinental, em exposição sudeste. As vinhas, com 35 anos, crescem em solos de calcário misturado a margas argilosas vermelhas, enriquecidos por depósitos calcários provenientes da Combe d’Orveaux, resultando em um terroir de grande complexidade e potencial qualitativo. Com potencial de guarda entre 3 a 10 anos, é uma excelente escolha para quem busca um Pinot Noir de caráter marcante, com toda a tipicidade e sofisticação da Côte de Nuits.

Produção: A colheita é manual, realizada em pequenas caixas de 6 kg para preservar a integridade das uvas, seguida de triagem criteriosa. A vinificação é tradicional, com fermentação espontânea por leveduras indígenas, e o amadurecimento se dá ao longo de 15 meses em barricas de carvalho francês usado, sem emprego de madeira nova, mantendo a pureza da fruta e a identidade do terroir. Antes do engarrafamento, é feito uma leve colagem.

Notas de degustação: No nariz, apresenta exuberante buquê de frutas vermelhas, com destaque para a cereja, complementado por delicadas notas de pimenta. Em boca, revela ataque firme e vigoroso, textura estruturada e perfil “racé”, com um final persistente e refinado. É um Bourgogne completo e complexo, que une potência, frescor e elegância.

Potencial de guarda: 2032+

Outras informações: Rolha / TS: 0,3g/l / TA: 69,4meq/l / SO2: 0,50g/l