Bourgogne Rouge Grands Champs

Vinho: Este Bourgogne Pinot Noir provém de uma pequena parcela de 0,41 hectare situada ao sudeste de Gevrey-Chambertin, a 255 metros de altitude, cultivada em propriedade e conduzida em poda Guyot. As vinhas, com 55 anos, crescem em solos de cascalhos de cone aluvionar sobre margas de Bresse, ricos em argila, sob clima oceânico de influência semicontinental e exposição leste, proporcionando equilíbrio entre potência e frescor. Com potencial de guarda entre 5 a 10 anos, é ideal tanto para quem aprecia a energia de um Pinot Noir jovem quanto para quem deseja explorar sua evolução em garrafa.

Produção: A colheita é manual, realizada em pequenas caixas de 6 kg para preservar a integridade das uvas, seguida de rigorosa triagem. A vinificação é tradicional, com fermentação por leveduras indígenas, e o amadurecimento se estende por 15 meses em barricas de carvalho francês usadas, sem madeira nova, preservando a pureza e a tipicidade da Pinot Noir. Antes do engarrafamento, o vinho recebe uma leve colagem. A produção é extremamente limitada: apenas 700 garrafas nesta safra.

Notas de degustação: O nariz se abre com uma explosão de frutas vermelhas frescas, revelando-se de forma franca e direta. Em boca, confirma seu caráter vigoroso, com estrutura firme, taninos presentes e bem integrados, e uma determinação que se expressa em persistência e profundidade. É um Bourgogne charpenté e racé, que alia potência e elegância, refletindo fielmente o terroir de Gevrey-Chambertin.

Potencial de guarda: 2032+

Outras informações: Rolha / TS: 0,3g/l / TA: 68,2meq/l / SO2: 0,43g/l