Parcelle Interdite

Vinho: Uma expressão ousada e pouco comum da Sauvignon Blanc na Côte de Beaune. O produtor aproveitou a liberação dos direitos de plantio de 2017 para cultivar, em 2018, uma parcela entre Puligny e Chassagne, daí o nome “parcelle interdite”, plantada em área tradicionalmente dedicada ao Chardonnay e contestada pelos representantes de appellation, que chegaram a proibir a iniciativa.

Um Sauvignon Blanc destemido e excepcional por sua origem, um sopro fresco na Borgonha, que combina pureza de fruta, mineralidade e uma identidade singular. Servido idealmente entre 10 e 12 °C, é um vinho para quem busca surpresa e autenticidade.

Produção: A vinificação segue o estilo de intervenção mínima que caracteriza os vinhos de Heitz. A fermentação é espontânea, com contato em inox e passagem por barrica usada para proporcionar volume, sem adição de sulfito nem manipulação química. Após cerca de 8 meses sobre borras finas, o vinho resulta em uma textura fresca, precisa e elegante.

Notas de degustação: No nariz, o Parcelle Interdite apresenta fruta vibrante: maçã verde e grapefruit junto a notas exóticas como maracujá, com nuances de casca de limão e um sutil toque vegetal de groselha e aspargo. Na boca mantém a leveza e o frescor, com acidez pungente e uma mineralidade que remete à pedra úmida. Há equilíbrio entre a vivacidade da fruta e uma certa untuosidade que arredonda o paladar, encerrando num final revigorante e persistente.

Potencial de guarda: até 2027+

Outras informações: Rolha / TS: 1,3g/l / TA: 73,3meq/l / SO2: <0,8g/l