Bourgogne Blanc

Vinho: “As vinhas foram moldadas ao longo dos séculos pelos Duques da Borgonha, pelos monges e pelos viticultores. Uma garrafa de Borgonha é uma herança francesa. Eu escolhi reivindicar o rótulo Bourgogne Blanc e não Bourgogne Côte d’Or ou Bourgogne Chardonnay. Minha opinião é que estas duas últimas designações impõem modos de conduta não sustentável onde a denominação Bourgogne Blanc nos permite trabalhar de uma forma mais virtuosa.” – Armand Heitz

Fruto de uma filosofia de vinificação que busca equilíbrio entre tradição borgonhesa e práticas agrícolas regenerativas e cultivado em vinhedos conduzidos com respeito à biodiversidade. Composta por Chardonnay, Pinot Gris e Pinot Blanc, esta cuvée provém de diferentes parcelas da Côte de Beaune, revelando o frescor e a mineralidade típicos da região.

Produção: A safra 2022 foi marcada por um ano especialmente quente e seco, o que exigiu estratégias como a poda em duas fases para proteger os vinhedos e atrasar o ciclo vegetativo. As uvas foram colhidas com excelente maturação, preservando a acidez natural e a pureza da fruta. A fermentação foi espontânea e ocorreu inicialmente em tanques de inox, com posterior passagem para barricas de carvalho usadas, onde também se deu a fermentação malolática de forma natural, sem aditivos. O vinho permaneceu em contato com as borras finas por cerca de oito meses, sem bâtonnage excessivo, resultando em uma textura elegante e precisa.

Notas de degustação: No nariz, o vinho revela aromas frescos de frutas cítricas e pera, com delicadas notas florais e um toque mineral que remete a pedra molhada e maresia. Na boca é vibrante e equilibrado, com acidez firme, corpo médio e uma leve untuosidade que suaviza a tensão da fruta. O final é longo, limpo e marcado por uma mineralidade sutil. Um Bourgogne Blanc refinado, que alia frescor e profundidade com impressionante precisão. Ideal para ser apreciado jovem, mas com estrutura para evoluir nos próximos três a cinco anos.

Potencial de guarda: 2027+

Outras informações: Rolha / TS: 1,4g/l / TA: 64,3meq/l / SO2: <0,8g/l