Vilafonté é o encontro de uma grande experiência vinícola da Califórnia e da África do Sul. A visão que reuniu os três sócios fundadores do Vilafonté é o culminar de um sonho de toda a vida. Uma determinação intransigente em produzir vinhos que estejam lado a lado com os grandes vinhos do mundo. Nada menos que isso.

A filosofia da propriedade é de preservar uma cultura de paciência na adega e apreciação do nosso vinho é honrada e facilitada pelo terroir do nosso local – e utilizar todo o talento dos enólogos para criar vinhos de elegante complexidade, estrutura e longevidade.

Fundada em 1997, a propriedade de 42 hectares no banco das montanhas Simonsberg com seus “solos vilafonte” únicos, serviu como o fusível para nossa visão. As uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Malbec confirmaram sua afinidade com os solos antigos que foram datados como tendo algo entre 750 000 e 1,5 milhões de anos. Plantadas em alta densidade, essas vinhas estão aptas à luta primorosa; encorajando vinhas menores, menores rendimentos e frutas altamente concentradas.
Os vinhos Vilafonté são exclusivamente de uvas cultivadas na propriedade.

Embora haja muita variação no clima do Cabo Ocidental, a maior influência na viticultura da África do Sul é a presença dos oceanos Atlântico e Índico. A influência marítima refrescante criou o que pode ser descrito como um clima mediterrâneo. Invernos úmidos e frios combinados com verões longos e secos criam um ambiente extremamente favorável para a produção de vinhos finos.

Os antigos “solos vilafonte” de nossa propriedade definem nossa filosofia vinícola. Observado como um dos tipos de solo mais antigos documentados, uma característica definidora única deste local é a presença de ferramentas de corte da idade da pedra colocadas na superfície. A origem dessas ferramentas de pedra foi atribuída a um ramo da evolução humana chamado Homo ergaster (que significa “o homem trabalhador”) entre 1,4 milhão e 1,9 milhão de anos atrás. Esta é a primeira das espécies de hominídeos a fazer ferramentas de formato simétrico. Notavelmente, como essas ferramentas foram encontradas na superfície do solo, isso confirma o fato de que nossa região nunca experimentou glaciação, distúrbios vulcânicos ou depósitos sedimentares mais recentes, que deixaram os solos de topo intactos por milênios.

Esses solos saudáveis, mas com deficiência de nutrientes, levam as vinhas a produzir vinhos movidos pelo caráter, pureza e refinamento com uma tensão perfeita onipresente em cada safra produzida.