A Azienda Agricola Foradori é um dos nomes mais emblemáticos do Trentino-Alto Adige — um território de beleza arrebatadora, aos pés das Dolomitas, onde as montanhas parecem moldar o próprio espírito do vinho. O Campo Rotaliano, um planalto aluvial esculpido pelos rios Adige e Noce, é o coração dessa paisagem: uma planície luminosa, emoldurada por paredões verticais de pedra e permeada por uma energia mineral que define seus vinhos.

Fundada em 1901 e adquirida pela família Foradori em 1939, a vinícola entrou em uma nova era em 1984, quando Elisabetta Foradori, recém-formada pelo Instituto de San Michele all’Adige, assumiu a direção. Jovem e determinada, ela iniciou um trabalho visionário de ressignificação da uva Teroldego, a joia autóctone do Trentino. Por meio de um meticuloso programa de seleção massal, Elisabetta preservou a diversidade genética das vinhas antigas e devolveu autenticidade e profundidade à expressão do terroir.

Com o tempo, seu olhar foi além da viticultura. Foradori transformou-se em um verdadeiro organismo agrícola, guiado por uma filosofia de equilíbrio e respeito. Desde 2002, os vinhedos são conduzidos segundo os princípios da biodinâmica, com certificação Demeter desde 2009. A abordagem é de mínima intervenção, com colheitas manuais, fermentações espontâneas com leveduras indígenas, uso mínimo de sulfitos e ausência de filtragem.

Em 2008, Elisabetta introduziu as tinajas — ânforas de cerâmica espanhola feitas pelo mestre Juan Padilla — que se tornaram uma marca da casa. Mais de duzentas dessas peças repousam hoje na cantina, onde os vinhos ganham textura, pureza e vibração através da respiração natural da argila.

Com cerca de 30 hectares de vinhedos e uma produção anual entre 160 e 180 mil garrafas, a Foradori mantém a autenticidade como eixo central de tudo o que faz.

A Teroldego continua sendo sua alma, mas o portfólio se expandiu com interpretações luminosas de Manzoni Bianco, Nosiola e Pinot Grigio, sempre elaboradas com a mesma precisão e sensibilidade.

Entre os rótulos mais notáveis, o Granato — lançado em 1986 — permanece como o ícone maior da Teroldego, ao lado dos vinhos de vinhedo único Morei e Sgarzon, ambos fermentados em ânfora.

O Lezèr, criado em 2017, expressa o lado mais leve e vibrante da casa, enquanto a linha Fontanasanta — com Nosiola e Manzoni Bianco — oferece brancos de grande personalidade.

Já o Fuoripista Pinot Grigio, nascido em 2014, redefine o potencial dessa variedade no Trentino.

Hoje, a quarta geração dá continuidade a essa herança com harmonia e propósito. Emilio Foradori conduz as vinificações, Theo cuida da gestão e comunicação, e Myrtha dedica-se à agricultura e aos projetos de horta e produção de queijos.

O legado de Elisabetta Foradori é mais do que técnico — é filosófico. Ela não apenas resgatou uma casta e um território, mas redefiniu o que significa fazer vinho com consciência. Cada garrafa de Foradori carrega essa essência: pureza, energia e profundo respeito pela natureza.