Saint-Véran Prestige

Vinho: A cuvée Prestige nasce de um cuidadoso assemblage de cinco parcelas distintas de Chardonnay situadas nas encostas íngremes voltadas ao sudeste e leste nas colinas de Saint-Véran. Essas vinhas, plantadas com alta densidade borgonhesa de 10.000 pés por hectare e conduzidas em poda Guyot com oito gemas, são cultivadas sob práticas de agricultura racional, com trabalho mecânico dos solos e controle rigoroso de rendimentos.

As parcelas encontram-se sobre solos argilo-calcários do Bajociano superior, formação geológica jurássica típica desta parte do Mâconnais. A combinação entre o calcário dominante e a forte inclinação das encostas favorece drenagem natural e exposição solar ideal, resultando em vinhos de grande equilíbrio entre maturidade e frescor.

As vinhas utilizadas para esta cuvée possuem idade média entre 30 e 70 anos, contribuindo para maior concentração e complexidade aromática.

Produção: A colheita é realizada manualmente, com triagem cuidadosa das uvas quando necessário. Após prensagem suave em prensa pneumática Willmes, sem esmagamento prévio dos cachos, a fermentação é seguida por um período de 10 meses de amadurecimento, sendo 70% em barricas de carvalho e 30% em tanques termorregulados, antes do assemblage final e do engarrafamento.

Notas de Degustação: Na taça, o vinho revela um perfil harmonioso e elegante, onde a fruta madura do Chardonnay se integra a delicadas notas minerais provenientes dos solos calcários. Um discreto toque de madeira acrescenta profundidade e textura sem se sobrepor à pureza da fruta. O conjunto resulta em um branco equilibrado, refinado e de grande finesse, com final persistente e elegante.

Potencial de Guarda: até 2028

Outras Informações: Rolha / TS: 0,45g/l / TA: 75,86meq/l / SO2: <0,7g/l