Pouilly-Fuisse 1er Cru Clos de Martelet

Vinho:O Clos du Martelet é um pequeno clos situado no coração do vilarejo de Vergisson, protegido naturalmente dos ventos frios do norte pela imponente Roche de Vergisson, formação calcária que domina a paisagem desta parte do Mâconnais. Este vinhedo histórico é um monopólio exclusivo do Domaine Roger Lassarat, que cultiva integralmente suas parcelas.

Plantadas com Chardonnay em densidade tradicional borgonhesa de 10.000 pés por hectare e conduzidas em poda Guyot com oito gemas, as vinhas possuem idade média de cerca de 60 anos, contribuindo para vinhos de grande profundidade e expressão mineral. O trabalho nos vinhedos segue práticas de manejo racional e cultivo mecânico dos solos, com o objetivo de permitir que cada safra revele com precisão a identidade deste terroir singular.

O solo é composto por calcário com presença de entroques, típico das encostas formadas pela erosão da própria rocha de Vergisson. Essa geologia, combinada à suave inclinação do terreno e à proteção natural da encosta, cria condições ideais para a produção de Chardonnay de grande finesse e complexidade.

Produção: A colheita é realizada manualmente, com seleção das uvas quando necessário, seguida de prensagem delicada em prensa pneumática Willmes, sem esmagamento prévio dos cachos. A fermentação ocorre com controle de temperatura para preservar pureza aromática e precisão. O vinho amadurece por aproximadamente um ano em barricas de carvalho, cerca de um quarto delas novas, com bâtonnage semanal até o mês de abril, contribuindo para textura e complexidade. Após clarificação com bentonita, o vinho é engarrafado por gravidade, sem filtração, ao menos um ano após a colheita. Esse longo e cuidadoso élevage permite alcançar um nível elevado de profundidade gustativa e excelente potencial de guarda.

Notas de Degustação: Na taça, revela um Chardonnay de grande equilíbrio entre elegância e estrutura, onde a fruta branca madura e as notas cítricas se integram a uma marcada mineralidade calcária. A textura é precisa e envolvente, sustentada por frescor e energia, conduzindo a um final longo, puro e extremamente refinado.

Potencial de Guarda: até 2030+

Outras Informações: Rolha / TS: 0,96g/l / TA: 69,94meq/l / SO2: <0,7g/l