Petit Melange

Vinho: A cuvée Petit Mélange é uma das mais recentes criações de Cyril Bonnet e reflete sua curiosidade constante em explorar variedades históricas de Champagne. Neste caso, o protagonismo pertence à Petit Meslier, uma antiga variedade da região que vem conquistando cada vez mais o interesse de Cyril por sua capacidade de aportar tensão, frescor e caráter aromático singular aos vinhos.

O blend é dominado por 40% de Petit Meslier, completado por 20% de Chardonnay, 20% de Pinot Noir e 20% de Pinot Meunier. Todas as uvas provêm da safra de 2022 e são colhidas simultaneamente, prática incomum mas deliberada, permitindo que as diferentes variedades encontrem equilíbrio desde o início do processo. A colheita ocorre mais tardiamente, já que a Petit Meslier necessita de um período maior de maturação para atingir sua expressão ideal.

Produção: Após a colheita, as uvas são prensadas juntas, criando uma verdadeira cofermentação natural entre as variedades. O mosto fermenta e amadurece em tanques de arenito, sem adição de sulfitos e sem correções, preservando a pureza da fruta e a expressão direta do terroir.

Notas de Degustação: No nariz, o vinho revela um perfil expressivo e original, com notas cítricas intensas de limão e lima, acompanhadas por nuances exóticas e levemente defumadas, típicas da Petit Meslier. Em boca, apresenta grande frescor e precisão, sustentados por uma acidez vibrante e focada, equilibrada por uma bela amplitude de textura proveniente da maturação plena das uvas. O final é tenso, energético e extremamente preciso, combinando estrutura, mineralidade e elegância.

Uma cuvée singular que revela o lado mais experimental e contemporâneo da Champagne Bonnet-Ponson, ao mesmo tempo profundamente enraizada na tradição das antigas variedades da região.

Potencial de guarda:  2032+

Outras informações: Rolha / TS: 4g/l / TA: 83,9meq/l / SO2: <5mg/l