Sgaminegg

Vinho: Se há um vinho que representa o topo absoluto da produção de Sepp e Maria Muster, é o Sgaminegg. “Sgaminegg” é um antigo termo eslavo para o solo pedregoso da região, e não é por acaso que o nome batiza a parte mais alta e mais antiga do vinhedo da propriedade, onde as vinhas mergulham suas raízes diretamente na rocha pura do opok. Como o próprio casal descreve: “as vinhas para este vinho estarão sempre enraizadas em opok puro, em altitude ligeiramente superior à maioria de nossos vinhedos, e por isso resfriadas pelos ventos vindos da vizinha montanha Koralpe. Enraizadas profundamente na pedra escassa e fria, as vinhas desenvolvem aromas complexos presentes em cada garrafa de Sgaminegg.”

Produção: Essa altitude e a proximidade com os ventos da Koralpe fazem do Sgaminegg também a última uva colhida na propriedade — mais tempo de maturação para vinhas que já têm 45 anos e rendimento propositalmente baixo, de apenas 3.000 kg/hectare. A vinificação segue o rigor artesanal da casa: colheita manual, desengace e fermentação espontânea com leveduras indígenas em tonéis de madeira de 1.200 litros, seguida por 23 meses de élevage em barricas de carvalho de 225 litros. O engarrafamento é feito sem clarificação, sem filtragem e com zero enxofre adicionado — o retrato mais puro possível do que o opok tem a oferecer.

Notas de Degustação: O resultado é o que muitos já chamam de “Grand Cru” de Sepp Muster: um Sauvignon Blanc e Morillon (Chardonnay) de estrutura impressionante, textura firme e um sustentáculo fenólico marcante, equilibrado por acidez vibrante. Notas salgadas e minerais trazem profundidade a um vinho que é, ao mesmo tempo, fresco, estratificado e generoso — “tanto de tudo, e tudo de bom”, como definem os próprios produtores. O final é longo, seco e potente, com enorme potencial de guarda.

Potencial de Guarda: 2031+

Outras Informações: Fechamento: Rolha / TS: <0,3 g/L / TA: 89,8 meq/L / SO₂: 0,013 g/L