Graf Zweigelt

Vinho: As vinhas de Zweigelt do Graf têm cerca de 45 anos, plantadas sobre o opok em sua forma mais rochosa e pobre, condição que impõe baixos rendimentos e grande concentração aromática.

Este é também um vinho que carrega o peso histórico da propriedade. Foi em Leutschach, nesta pequena célula biodinâmica ao redor da propriedade dos Muster, que Sepp, ao lado de Ewald Tscheppe, da Werlitsch, conduziu os primeiros experimentos de campo com biodinâmica na Áustria, ainda nos anos 1990, quando nem mesmo a agricultura orgânica convencional era vista com seriedade. Não é exagero dizer que os Muster funcionam como o “paciente zero” do vinho natural austríaco: pioneiros que desenvolveram suas práticas não a partir da experiência de outras vinícolas, mas a partir de princípios emprestados de outras áreas da agricultura.

Produção: A vinificação segue o rigor artesanal da casa: uvas colhidas manualmente, desengaçadas e prensadas com delicadeza, fermentação espontânea com leveduras indígenas em tonéis ovais de 3.000 litros, seguida por cerca de dois anos de envelhecimento em barricas usadas. O vinho é engarrafado sem clarificação, sem filtragem e sem adição de sulfitos.

Notas de Degustação: A complexidade aromática é a marca registrada deste tinto: cereja, carvalho, folha de tabaco, noz-moscada e cranberry se sucedem em camadas, ao lado de tantas outras notas que, como descrevem os próprios produtores, “você vai descobrir com prazer, repetidas vezes.”

Potencial de Guarda: 2031+

Outras Informações: Fechamento: Rolha / TS: <0,3 g/L / TA: 80 meq/L / SO₂: 0,03 g/L