Le Jour

Vinho: A cuvée Le Jour é um Champagne 100% Pinot Meunier, proveniente de uma única parcela homônima plantada em 1971 no vilarejo de Vrigny, classificado como Premier Cru na Petite Montagne de Reims. Este terroir de solos argilo-calcários oferece ao Meunier uma expressão particularmente precisa, combinando frescor, energia e grande caráter aromático.

Produção: As uvas são colhidas manualmente e prensadas suavemente, preservando a pureza da fruta. A fermentação primária ocorre com leveduras indígenas em barricas de carvalho de quarto uso, com capacidades de 228 e 400 litros, permitindo uma micro-oxigenação delicada sem marcar o vinho com aromas excessivos de madeira. Após a fermentação malolática, o vinho permanece nove meses sobre as borras finas, antes de ser engarrafado sem adição de sulfitos, sem aditivos, sem filtração e sem dosagem, preservando integralmente a expressão natural do vinho e do terroir.

Notas de Degustação:  No nariz, revela um perfil delicado e expressivo, com notas florais, herbáceas e especiadas, acompanhadas por nuances de frutas brancas frescas. Em boca, mostra-se intenso e vibrante, sustentado por uma acidez energética e uma textura precisa. O meio de boca é amplo e envolvente, marcado por notas cítricas refrescantes, conduzindo a um final mineral, limpo e elegante, de grande persistência.

Mais Informações: Rolha / TS: 1,1g/l / TA: 84,9meq/l / SO2: <5mg/l