Beaune 1er Cru Les Boucherottes Rouge

Vinho: Boucherottes situa-se na extremidade sul da encosta de Beaune Premier Cru, onde o famoso território de tintos da Côte de Beaune encontra a fronteira com Pommard. O vinho nasce de duas parcelas contíguas: uma plantação de seleção massal com 44 anos, a outra de seleção clonal com 26 anos — ambas abaixo do celebrado Clos des Mouches e adjacentes ao grand climat de Pommard, Les Épenots.

O solo aqui é branco e rico em ferro, rochoso no topo da encosta, transicionando para marga na parte inferior. Com mais calcário do que o vizinho Pommard, os vinhos de Boucherottes ganham um meio de boca carnudo, aliado a taninos suaves e sedosos.

A safra 2022 foi quente e generosa em toda a Côte de Beaune: excelentes condições de cultivo produziram vinhos de concentração de fruta excepcional e estrutura tânica macia. Para uma parcela Premier Cru tão bem situada quanto Boucherottes, a safra acrescenta profundidade e riqueza que preenchem a estrutura naturalmente calcária do vinho — uma das expressões recentes mais completas do que esta parcela é capaz de produzir.

Produção: A colheita é manual, com resfriamento noturno para garantir a qualidade dos cachos. Uma pequena parte da uva é desengaçada e posicionada no fundo do tanque de madeira, com o restante dos cachos inteiros por cima, para uma fermentação natural sem SO₂. A fruta permanece intocada, exceto por uma aspersão diária de CO₂ e um pigeage em cada um dos dois últimos dias de fermentação. A prensagem ocorre entre o 13º e o 14º dia, e o vinho termina de fermentar em tanque antes de seguir para barricas de carvalho de idades e tamanhos variados, junto às borras mais finas, por cerca de um ano.

Notas de degustação: Jon Bonné, em “The New French Wine”, descreveu este tinto como “silencioso, com notas altas de flor de macieira, especiaria tostada e uma bonita fruta de cereja.” Na taça, revela rubi profundo, com nariz que se abre em cereja escura, amora e especiaria tostada, além de uma qualidade mineral distintiva de pedra triturada — os solos ricos em ferro da parte alta da encosta se manifestando com clareza. Na boca, é estruturado e carnudo, com os taninos sedosos que distinguem o lado Beaune, rico em calcário, desta fronteira, do estilo mais firme de Pommard logo ao lado. Boa concentração vinda da safra 2022, sem jamais pesar. Final longo, limpo e mineral.

Potencial de guarda: até 2035+

Outras informações: Rolha / TS: 1,2g/l / TA: 75,3meq/l / SO2: <0,08g/l