Winifred

Vinho: Winifred é a filha do primeiro casamento de Timotheus, aquele que terminou abruptamente, quando a esposa dele desapareceu misteriosamente da noite para o dia. Como as primas, é de personalidade aberta e cativante, sociável e bem-humorada. À primeira vista pode parecer um tanto tímida e reservada, mas quem a conhece nunca esquece: uma jovem singular, refrescante e charmosa, de espírito curioso. O vinho traduz exatamente esse temperamento discreto na abertura, irresistível no convívio.

Produção: O que separa a Winifred de um rosé qualquer é uma decisão de princípio: ela não é um saignée. Em vez de aproveitar o suco sangrado da produção de um tinto, como tantos rosés por aí, a Gut Oggau dedica um vinhedo inteiro só a ela. É um rosé pensado como tal desde a vinha, e não um subproduto. As uvas são as tintas locais, Blaufränkisch e Zweigelt, de vinhas de cerca de 35 anos plantadas sobre cascalho, areia e calcário, em rendimentos baixíssimos (cerca de 2,5 t/ha) que concentram sabor e energia.

Na adega, a pureza é total. As uvas são colhidas à mão e desengaçadas, com uma maceração curtíssima, de apenas um dia, que dá a cor delicada e o caráter. A fermentação é espontânea, com leveduras nativas, em grandes barris de carvalho usado (de 500, 1.000 e 1.500 litros), e o vinho amadurece cerca de 8 meses sobre as leveduras em barricas de 500 litros, sem bâtonnage. É vegano, não clarificado, não filtrado e sem qualquer adição de SO2.

Notas de Degustação: O resultado é um rosé sério e gastronômico, mas de uma deliciosidade perigosa: macio, suculento e surpreendentemente encorpado, com pouco álcool e muito sabor. Seco até o osso, mineral, de acidez animadora e um perfil que vai de frutas vermelhas (morango) a um lado cítrico, especiado e herbáceo. Um rosé para o ano inteiro, de taças generosas.

Potencial de Guarda: 2028+

Outras Informações: Rolha/ TS: <1 g/L / TA: 5,5 g/L / SO2: <0,15 g/L