Timotheus

Vinho: Com o Timotheus subimos uma geração na família Gut Oggau: ele é filho de Mechthild e Bertholdi, irmão de Joschuari e Emmeram, e pai da Winifred. É um homem de caráter forte, poderoso e equilibrado: tem os dois pés firmes no chão, mas é de espírito aberto, sempre em busca de novos desafios. Seguro de si, homem de substância e até refinado, faz amigos com facilidade por onde passa. O vinho carrega essa mesma envergadura — onde os filhos são leves e vibrantes, ele é profundo, complexo e de fôlego longo. Um “corredor de longa distância”, como o define a própria casa.

Produção: É um branco sério, blend das autóctones Grüner Veltliner e Weissburgunder (o Pinot Blanc), de vinhas de cerca de 40 anos — entre as mais velhas da propriedade —, plantadas sobre um mosaico de calcário, ardósia, cascalho e areia, com rendimentos baixíssimos (1 a 2 t/ha). Como toda a Gut Oggau, é biodinâmico certificado Demeter.

A vinificação combina duas vias para somar textura e frescor. Após colheita manual e desengace parcial, um terço das uvas fermenta com as cascas por cerca de três semanas, dando estrutura e fenóis, enquanto os outros dois terços são prensados diretamente, preservando o frescor; depois, os vinhos são reunidos. A fermentação é espontânea, em barricas usadas de 500 litros, onde o vinho amadurece por cerca de 12 meses, sem bâtonnage. Engarrafado sem clarificação, sem filtração e sem qualquer adição de SO2.

Notas de Degustação:  Na taça, é rico, aromático e de caráter profundo: a pegada herbácea, apimentada e cítrica do Grüner Veltliner encontra o corpo e a textura do Weissburgunder, somados à estrutura e ao leve tanino do contato com as cascas. Nas palavras de Eduard Tscheppe-Eselböck, “muito simpático, relaxado e exuberante, um verdadeiro galanteador”. É um vinho gastronômico e de guarda.

Potencial de Guarda: 2033+

Outras Informações: Rolha  / TS: 0,7 g/L / TA: 6,5 g/L / SO2: <0,1 g/L