Savagnin Nature

Vinho: Naturé é o nome histórico pelo qual a Savagnin era conhecida no Jura, um termo que ecoa séculos de tradição e cultivo desta casta emblemática. Embora o nome Savagnin tenha se consolidado oficialmente, “Naturé” permanece como uma lembrança poética da herança vinícola jurassiana — a mesma uva que dá origem aos lendários vin jaunes e aos brancos mais vibrantes e minerais de Arbois. Nesta versão ouillée — envelhecida sem oxidação deliberada —, Françoise Ratte revela uma faceta mais pura e luminosa da casta, privilegiando frescor, precisão e autenticidade. O resultado é um vinho de notável tensão e caráter, com grande potencial de guarda e uma leitura moderna da tradição jurassiana.

A cuvée Naturé nasce de vinhedos situados em alguns dos terroirs mais clássicos de Arbois, como Grand Curoulet, Prélevront e Bésivette, todos cultivados segundo os princípios da biodinâmica certificada Demeter. Os solos de margas cinzentas e azuladas, ricos em minerais e com excelente capacidade de retenção hídrica, conferem ao vinho sua profundidade aromática, salinidade e energia inconfundíveis — marcas dos grandes brancos do Jura.

Produção: A safra 2022 foi marcada por um verão ensolarado e seco, que exigiu manejo atento das vinhas, mas recompensou com uvas perfeitamente sãs, de excelente maturidade fenólica e frescor preservado. A colheita manual, realizada no início de setembro, ocorreu de forma ligeiramente precoce — uma escolha precisa para assegurar o equilíbrio alcoólico e exaltar a expressão varietal da Savagnin. Na adega, a vinificação segue a filosofia de mínima intervenção que define o Domaine Ratte: prensagem direta dos cachos inteiros, fermentação espontânea com leveduras indígenas em tanques de aço inox, e maturação de cerca de 12 meses sobre as borras finas, sem bâtonnage. O vinho não passa por clarificação nem filtração, e a adição de SO₂ é inexistente ou mínima, ajustada apenas conforme o equilíbrio natural da safra.

Notas de degustação: No nariz, o Naturé 2022 revela um perfil aromático elegante e profundo, com notas de maçã verde crocante, ervas secas, raspas de limão-siciliano, flores do campo e um sutil toque de noz fresca. Em boca, mostra-se incisivo e texturizado, com acidez firme, corpo médio e uma mineralidade elétrica que percorre o paladar com precisão e vivacidade. O final é seco, longo e levemente salino, trazendo ecos de pedra molhada e delicadas especiarias — um branco de pureza cristalina e alma jurassiana.

Potencial de guarda: até 2032+

Outras informações: Rolha / TS: 0,5g/l / TA: 77,97meq/l / SO2: 0,22g/l