Meursault Gruyaches

Vinho:  O calcário duro de Comblanchien desaparece nas profundezas do solo em Nuits-Saint-Georges e reaparece em Meursault, em vinhedos excelentes trabalhados pelos monges de Cîteaux desde 1098. Os climats da Borgonha são Patrimônio Mundial da UNESCO, e essa riqueza é fruto do trabalho minucioso dos cistercienses. Gruyaches é uma parcela que atesta a qualidade agronômica desse trabalho: nesse setor de cerca de 2 hectares, os monges perceberam que as argilas eram mais pesadas e úmidas do que nas vinhas logo acima, que classificaram como 1er Cru Charmes.

Produção: A parcela tem 0,30 hectare, com vinhas plantadas em 1978, as uvas são colhidas em perfeita maturidade e levadas à adega, onde passam por uma cuidadosa seleção antes de seguirem seu caminho de forma natural. A fermentação ocorre espontaneamente em tanques de inox, sem adição inicial de sulfito, e o vinho é posteriormente transferido para barricas de carvalho, das quais cerca de 20% são novas, onde permanece em maturação por aproximadamente onze meses.

Notas de degustação: O resultado, nas palavras de Armand, é um vinho complexo, intenso e singular. Para Allen Meadows, da Burghound, o buquê é vivo, com flores amarelas e um leve toque de bala de menta ao fundo. Na boca, é fresco, com abacaxi e clementina na entrada, acidez crisp e um toque de limão azedo que anima o final.

Potencial de guarda: 2030+

Outras informações: Rolha / TS: 1,2g/l / TA: 70,8meq/l / SO2: 65mg/l