Chardonnay VDF

Vinho: Este Chardonnay nasce fora das denominações tradicionais da Borgonha e leva no rótulo o selo Vin de France. Mas o vinho entrega identidade, precisão e frescor — sempre com a assinatura de Armand Heitz.

A cuvée nasce de uma parceria com um amigo próximo de Armand, Nicolas Dutour. Enólogo consultor de cerca de 50 domaines, professor de futuros enólogos em Toulouse e hoje responsável técnico do Clos Roca, em Nizas, na região de Pézenas, Nicolas enfrenta no Languedoc os desafios que o aquecimento global deve levar à Borgonha nos próximos anos. Por isso os dois conversam regularmente e elaboram juntos cuvées de Pinot Noir e Chardonnay. Agronomia, condução das vinhas, material vegetal, maturação, álcool e acidez — tudo é revisto, e esse trabalho é a parte de pesquisa e desenvolvimento do domaine. Como Armand explica, ele prefere “tomar a dianteira” se quer que seus filhos possam, um dia, fazer vinho na Borgonha.

Produção: As vinhas crescem em solos de xisto, marga e calcário, com rendimento médio de 45 hl/ha e um manejo guiado pelo que Armand chama de “bom senso agronômico”. A colheita é manual, no ponto ideal de maturação, para preservar a acidez natural e a delicadeza aromática. A fermentação é espontânea, com leveduras indígenas, em tanques de inox, e o vinho permanece cerca de sete meses sobre as borras, o que lhe dá textura e complexidade sem tirar a leveza. Não há passagem por madeira: a ideia é valorizar o frescor, a pureza e a fluidez do Chardonnay.

Notas de degustação: Nas palavras de Armand, é uma cuvée fresca, deliciosa, de final mineral. Um branco fino e delicado, feito para compartilhar — e uma ótima porta de entrada para os brancos que ele gosta de fazer.

Potencial de guarda: até 2030+

Outras informações: Rolha / TS:0,4g/l / TA: 65,7meq/l / SO2: 0,126g/l