Bourgogne Rouge HCN

Vinho: Esta cuvée vem de uma parcela magnífica logo acima de Premeaux-Prissey, um pouco mais alta em altitude, condição em que a Pinot Noir amadurece perfeitamente. As Hautes-Côtes de Nuits correm em paralelo à Côte de Nuits, de Gevrey-Chambertin ao Bois de Corton. Metade desse vinhedo desapareceu depois da filoxera, e foram necessárias duas gerações de vinhateiros, trabalhando em policultura, para uma reconquista paciente e corajosa. O solo é argilo-calcário, parecido com o da Côte, ainda que menos espesso.

Produção:  A vinificação segue o princípio de mínima intervenção que norteia o produtor: colheita manual, seleção criteriosa dos cachos e fermentação espontânea em tanques abertos, com cerca de 50% de cachos inteiros. A extração é conduzida de forma delicada, por meio de pigeages leves, preservando frescor e equilíbrio. O vinho amadurece por aproximadamente oito meses em barricas de carvalho usadas, sem adição de sulfitos até o engarrafamento. O resultado é uma expressão autêntica, que privilegia a pureza da fruta e transmite com clareza a energia do terroir.

Notas de degustação: Na taça, o nariz traz frutas vermelhas em destaque, complementadas por sutis notas de frutas escuras e de alcaçuz. O equilíbrio se percebe de imediato na boca, com a riqueza e a elegância de que Armand diz gostar particularmente. É um perfil harmonioso, que serve tanto para acompanhar uma refeição quanto para beber sozinho — uma ótima porta de entrada para a Borgonha pelo que entrega.

Potencial de guarda:  2030+

Outras informações: Rolha / TS: 1,5g/l / TA: 75,3meq/l / SO2: 60mg/l