Mâcon Cruzille Blanc La Baume

Vinho: O La Baume é a mais nova cuvée branca do Clos des Vignes du Mayne, uma interpretação precisa e vibrante da Chardonnay cultivada na denominação Mâcon-Cruzille, ao noroeste de Mâcon. As vinhas, com cerca de 30 anos, são cultivadas em solos argilo-calcários com absoluto respeito ao ecossistema local — seguindo práticas de agricultura biológica certificada (ECOCERT), sem uso de produtos químicos e com manejo manual, da poda à colheita.

Com apenas 6.890 garrafas produzidas, este Chardonnay expressa toda a autenticidade e energia do terroir de Cruzille, em uma leitura refinada e profundamente ligada à filosofia biodinâmica de Julien Guillot.

Produção: A prioridade é obter uvas com rendimentos naturalmente baixos e alta intensidade aromática, refletindo fielmente o terroir. A vinificação é delicada e natural: prensagem direta, fermentação espontânea e um longo estágio de 18 meses sobre as borras finas em tanques de inox, sem intervenções, seguido de engarrafamento na própria propriedade.

Notas de degustação: No nariz, o vinho revela um frescor penetrante e uma mineralidade cintilante, com aromas de pedra molhada, ervas frescas e flores de acácia. Em boca, é tenso, preciso e dinâmico, com notas de damasco, laranja e ameixa-verde madura, entrelaçadas a sutis toques de cereais. A acidez é firme e revigorante, conduzindo a um final profundamente mineral.

Potencial de guarda: até 2032+

Outras informações: Rolha / TS: 1,33g/l / TA: 74,9meq/l / SO2: 0,28g/l