Bourgogne Rouge Les Crays

Vinho: O Les Crays é uma das joias tintas de Julien Guillot: um Pinot Noir cultivado com rigor biodinâmico em um vinhedo histórico no coração do Mâconnais, onde solos argilo-calcários ricos em pedras e com excelente drenagem favorecem um amadurecimento equilibrado e uma expressão cristalina do terroir.

Produção: As vinhas, com cerca de 40 anos, são conduzidas sem qualquer insumo químico, preservando a biodiversidade e o equilíbrio ecológico da parcela. A colheita é manual, com seleção minuciosa dos cachos, que seguem inteiros para a adega. A fermentação ocorre espontaneamente com leveduras indígenas, em maceração semi-carbônica por cerca de oito dias — método que privilegia a extração delicada de cor, estrutura e perfume. O vinho amadurece por cerca de 12 meses em barricas usadas, respeitando ao máximo a integridade da fruta. Nenhuma adição de SO₂, clarificação ou filtração interfere na pureza do resultado final.

Notas de degustação: Na taça, o Les Crays 2023 revela um Pinot Noir de extraordinária finesse: aromas de framboesa fresca, ruibarbo e ervas silvestres se combinam a notas discretas de especiarias e leve terrosidade. Em boca, é leve a médio, com textura sedosa, taninos finos e uma acidez viva que garante tensão e elegância. O final é preciso, salino e mineral — assinatura do solo calcário que dá origem à cuvée.

Potencial de guarda: até 2032+

Outras informações: Rolha / TS: 0,23g/l / TA: 67,5meq/l / SO2: 0,40g/l