Chablis 1er Cru Montmains

Vinho: O Chablis 1er Cru Montmains 2023 provém de um vinhedo de apenas 0,56 hectare, plantado em 1971 sobre solos kimmeridgianos recobertos por argila e calcário, com exposição sudeste. Trata-se de um dos vinhedos mais antigos e emblemáticos do Domaine de l’Enclos, localizado em encostas suaves próximas ao Grand Cru Forêt, onde as vinhas velhas enraízam-se em solos profundos de grande potencial qualitativo.

O nome Montmains deriva de “Montméen”, expressão que designa uma colina de altura intermediária, mais baixa que os dois picos vizinhos. Este climat está diretamente ligado aos de Butteaux e Forêts, formando um conjunto de cerca de 118 hectares. Com exposição predominantemente sudeste, recebe luz solar nas horas mais frescas do dia e mantém temperaturas moderadas durante o ciclo vegetativo. Aberto aos ventos, é reconhecido como um climat mais frio, caracterizado por colheitas naturalmente mais tardias, o que contribui para a preservação da acidez e da tensão nos vinhos.

Produção: A colheita é manual, com criteriosa triagem no vinhedo e nova seleção em mesa de sorting. A fermentação espontânea, conduzida por leveduras indígenas, ocorre em tanques de aço inox, com adição mínima de sulfito apenas após a conclusão. O amadurecimento se estende por 13 meses, alternando tanques e barricas usadas, sempre sobre borras finas. O engarrafamento é feito sem clarificação ou filtração, preservando a pureza e integridade da cuvée.

Notas de degustação: No nariz, revela frutas brancas maduras, como pera e marmelo frescos, nuances delicadas de maracujá e carambola, e sutis notas de baunilha e madeira bem integrada. Em boca, é cristalino e equilibrado, com acidez viva, frescor marcante e sofisticação. Uma síntese precisa do caráter do climat Montmains — profundo, autêntico e de grande elegância — que se traduz em um Premier Cru de altíssimo nível.

Potencial de guarda: até 2033

Outras informações: Rolha / TS: 2,8g/l / TA: 91,56meq/l / SO2: 0,51g/l