Fleur de Craie

Vinho: A cuvée Fleur de Craie da Champagne Barrat-Masson é uma expressão pura e precisa da Chardonnay cultivada em solos argilo-calcários ricos em giz – ou craie, como dizem os franceses. Proveniente de vinhas com cerca de 40 anos de idade, cultivadas em agricultura orgânica certificada (ECOCERT) na região da Côte de Sézanne, em Bethon, esta Champagne sintetiza a filosofia do casal Aurélie e Loïc: mínima intervenção, respeito absoluto à natureza e busca incessante pela autenticidade do terroir.

Produção: A safra 2021, certificada como “BIO”, originou uvas de excelente sanidade, colhidas manualmente com rendimentos controlados em torno de 60 hl/ha. A prensagem foi feita de forma fracionada, com aproveitamento de 85% da cuvée e 15% da taille, sem adição de açúcar ou correções. O mosto passou por decantação natural antes da fermentação, que foi conduzida em partes iguais: 50% em tanques de inox e 50% em barricas de carvalho, preservando o frescor e adicionando camadas sutis de complexidade. O vinho repousou sobre as borras finas por cerca de 9 meses, sem bâtonnage, passando por estabilização a frio de forma natural e sem qualquer filtração.

Após o engarrafamento, a Fleur de Craie amadureceu por 36 meses sur lattes, desenvolvendo sua textura cremosa, mineralidade refinada e estrutura equilibrada. O dégorgement é realizado à la volée – manualmente e sem adição de licor de expedição – resultando em um Brut Nature de absoluta transparência, com dosagem zero (0 g/L).

Notas de degustação: A Barrat Masson Fleur de Craie Extra Brut apresenta coloração amarelo-limão, com borbulhas finas e persistentes. No nariz, revela aromas de frutas verdes, notas florais, um toque sutil de especiarias, nuances herbáceas, cítricas e minerais, além de uma delicada lembrança de confeitaria. No paladar, destaca-se pela alta acidez

Potencial de guarda: 10+ anos

Outras informações: Rolha / TS: <2,1 g/l / TA: 94,9meq/l / SO2: 43mg/l