Aligoté Vieilles Vignes

Vinho: Estes vinhedos de Aligoté de mais de 80 anos estão plantados em Chassey-le-Camp e são a mais de duas décadas conduzidas de forma orgânica. A idade dos vinhedos confere ao vinho uma concentração e complexidade aromática remarcáveis.

Produção: As uvas são colhidas a mão em pequenas caixas e prensadas imediatamente após sua chegada à vinícola. O suco proveniente é resfriado a 12 graus e decanta naturalmente deixando as partículas solidas separadas do suco que é transferido para barricas de madeira usadas onde a fermentação ocorre com leveduras naturais. Após a fermentação o vinho matura por 10 meses em barricas.

Notas de Degustação: Este é um Aligoté fenomenal extremamente aromático e intenso com aromas de frutas cítricas e um toque delicioso de especiarias asiáticas com miso e yuzu. Na boca ele é delicioso e dotado de uma cremosidade e acidez que conferem ele características únicas de um grande vinho.

Potencial de Guarda: até 2030

Outras Informações: TS: <0,3g/l / TA: 72,2meq/l / SO2: 0,11g/l